中秋佳节的临近，琳琅满目的月饼陆续上市。制作传统月饼是我们欢度中秋佳节的习俗，传统的选料配方里藏着记忆里熟悉的家乡味道。

   9月6日，在歙县霞坑镇的南芗食品厂，面点师方华正在制作徽州传统糕点中秋月饼。只见馅料从包馅机出来后，经过捶打、上麻、烘烤、冷却、包装等制作工序，一个个月饼就新鲜出炉了。方华介绍道，“我们做传统月饼主要是四个口味，有芝麻馅、百果馅、火腿馅、蛋黄馅，都是一代一代传承下来的味道。”

   南芗食品厂制作的传统月饼，皮薄松软、馅料饱满，选用的原料均是当地农民种植的五谷杂粮，除满足本地市场需求外，还通过网络销售到全国各地，不少人远在他乡也能品尝到家乡的味道。据了解，歙县各月饼加工企业或传承经典、坚守本味，或推陈出新、不断改良，着重推出了“小而精”的小份月饼，香气扑鼻的月饼象征着团圆，也倡导着节俭的社会新风尚。