1月28日，皖南山区歙县溪头镇蓝田村，5位邻居在帮助叶青芝（中）做“肥泡粿”。

    蓝田村是有千年历史的文化传统古村落，历来都会在春节前制作“肥泡粿”，叶青芝家今天在邻居的帮助下，做了500多个“肥泡粿”，节前将陆续送给外地的亲朋好友，部分留到节后送拜年的亲戚。

    “肥泡粿”一般在冬至杀年猪后制作，用菜油与面粉和面成团，自家的肥猪油渣与黄豆粉做馅，做成粿型后外面包裹黑芝麻，经柴灶铁锅烘烤而成，保存时间在一个月以上。当地家家户户都要制作“肥泡粿”，大户农家要做上千个“肥泡粿”，互帮互助成为传承下来的好民风。

    据悉，叶青芝在歙县妇联的支持下，开办了“青青农家乐”餐馆，“肥泡粿”将作为乡村旅游的特色食品招览客人。