为提高食品安全突发事件的应急处置能力，有效预防和应对食品安全突发事件。7月17日，歙县开展了食品安全事故应急演练。县食安委各有关成员单位分管领导和联络员、各市场监管所所长、大型餐饮单位负责人和食品安全管理员等共60余人参加了演练观摩会。

本次演练由歙县食安委主办，县食安办承办，县食安委副主任方立富任总指挥，主要是模拟一起发生在该县某酒店造成40人中毒的IV级食品安全事故。县政府接到报告后立即启动食品安全事故Ⅳ级应急响应，成立了事故调查、医疗救治、检测评估、危害控制、维护稳定、新闻宣传等工作组开展应急处置工作，使事件得到有效控制。演练通过实战的方式呈现食品安全事故处置的全过程，包括事故发生与报告、应急响应、应急处置、应急响应终止等环节。通过演练进一步规范处置流程、明确处置职责、完善工作机制。达到了锻炼工作队伍、提升应急能力、教育公众的预期效果。