歙县境内，万峰攒簇，溪流清澈，乔木菁葱，特产颇多。南宋时期，商人出贾四方，以山核桃馈送各地亲朋，颇受赞誉。元代世道纷乱，百姓背井离乡，生活潦倒，菜粟不继，何论美味！

元末，朱元璋部大将邓愈、胡大海占领徽州，加筑城墙，以为根据地，东征张士诚。风雨连绵，秋寒料峭，士兵多患肺病，咳声不绝。邓愈遣使者赴石门问计朱升。朱升素知新安渔家劳累于风寒之中，常以核桃煎水作药，然歙县核桃皮厚肉少，产量不多，而山阳（三阳）、抽司一带漫山遍野的山核桃皮薄肉满，无人问津，应该与核桃有同样的功效，请邓愈征收试验。谁想，士兵吃过山核桃后，神清气壮，开赴前线，捷报频传。

明清时期，徽商雄起，歙县山核桃遂作为上等食用佳品誉满天下。